砂锅居

砂锅居的经典砂锅

　　品牌简介：砂锅居始建于清乾隆六年(公元1741)年，原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处。

　　当时清宫廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全猪制成。在定王府，祭祖用过的猪肉都赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱。后来更夫们看到有利可图，就与曾在御膳房干过的厨师合作，在缸瓦市附近的定王府更房墙外正式开店经营起砂锅煮白肉，并取名和顺居，后又迁至缸瓦市路东。因店里使用一口直径约1.3米的砂锅煮肉，人们习惯称为砂锅居，久而久之，和顺居不为人知，砂锅居成为店名了。开业初期，只是少数官员前来品尝，后来人们不断慕名而来，每天一头猪，不到中午就卖完了，并且在卖完后便摘掉幌子，以示停业，所以，当时北京有这样的歇后语，“砂锅居的幌子，过午不候”。

   店铺分布：

　　双榆树店地址：海淀区科学院南路双榆树东里40号(华星影城旁边)

　　订餐电话：82136710

　　官进海店地址：海淀区中关村南一街7号

　　订餐电话：87980298

　　西四店地址：西四南大街60号

　　订餐电话：66021126

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