小肥羊总裁卢文兵：保证全国一个口味　　

　　作为中餐行业的“领头羊”，也是“中华火锅第一股”的小肥羊，正在通过对细节和流程惊人的标准化力度，挑战中餐的连锁经营极限。“小肥羊要保证做到在全国各地吃到的都是一个口味。”

　　众所周知，中餐操作的复杂性和强烈的地域性，使得中餐很难像西餐一样被标准化推广。小肥羊的做法就是把大量工作后台化，尽量争取所有的配菜工作在中央厨房完成。2009年11月，小肥羊中央厨房在深圳启用，这是继肉业、调味品、物流基地后，公司在国内建造的第一家中央厨房，也意味着小肥羊正进一步向洋快餐所具备的最大程度的标准化看齐。

　　小肥羊一方面在上游不断加强源头的控制，力争对原料进行监控；另一方面，在下游采取中央厨房的策略，争取每个店面的配菜等都做到严格一致。

最新消息：

>>小肥羊否认洽购汉堡王

>>社区商业业态发展需开发商和政府扶持

>>主流商业地产媒体应发挥资源整合作用