主持人：权金城应该不是第一次获奖了？

　　彭涌：对，我们权金城从2001年开第一家店开始就过得了很多奖项“2005北京国际美食节100家影响力餐馆” “2007中国餐饮业年度十佳企业”“2008中国餐饮连锁业成长十强”。奥运期间获得了“北京饮食业奥运杰出贡献奖”。“中国知名商标”“京城餐饮十大强势品牌”就在最近，我们刚刚获得了“中国餐饮百强企业”的称号，也非常感谢广大食客对我们的厚爱。

　　权金城成功的两大秘诀

　　主持人：其实权金城成立的时间应该不是很长，仅仅8年的时间，它就获得这么多的奖项。您觉得权金城有哪些特色在这8年里得到了广大食客的认可？

　　彭涌：首先，我们把我们的餐饮形式定义为百姓聚会的一个场所。这是我们的一个市场定位。我们企业成立之初也是想把国外健康的饮食带到中国来，介绍给中国的广大客户。让我们不出国门就能体会到这种异域的风情。由于韩餐，脂肪比较少，而且配一些大酱和蔬菜都是有助于消化，也是平衡营养的。

　　当初我们把这种餐饮形式引入到中国，我觉得还是得到了广大食客的认可。我们“以人为本”，就体现我们要让大家吃到一个健康的食品，在这样的理念下，我相信广大食客对我们会有一个很好的认同。

　　另外，权金城发展了八年多的时间，权金城一直在求新求变。我们花园路的第一家门店已经重新装修过一次，我们还保存了很多珍贵的历史照片。2000年我们门店的样子和我们05年重新装修后的门店的样子，我觉得档次在不断提升。同时，我们的价位一直保持着平实的价位，让每一个老百姓都能够进到我们的门店，能够消费得起这些营养健康的食品。所以，这也是我们能够获得广大食客认可的一个主要的原因。

　　主持人：咱们的人均消费是多少？

　　彭涌：权金城的人均消费基本上在30元到60元之间。而且韩餐，我觉得年轻人，或者一家人聚会都比较适合。

　　权金城：纯正的北京本土企业

图为权金城实景图

　　主持人：咱们权金城经营的主要产品就是韩餐，而且名字也是特别的“哈韩”，很多人都以为权金城是一家韩资企业，关于权金城的来历及企业文化还请您给我们介绍一下。

　　彭涌：权金城是纯正的北京人打造的企业。我们餐饮公司董事长叶总在当初做这一家韩餐店的时候，曾经远赴韩国，考察了多次。经过考察，又结合中国人的饮食习惯，我们觉得在中国推广这样一种餐饮形式应该是没有问题的。我们当时聘请了韩国优秀的厨师和设计师为我们打造这一家店。

　　同时，我们在产品上的一些细节进行了改良。其实今天大家吃到的韩餐已经基本上符合大家的口味了。这就是权金城当时做第一家店的初衷。之后随着时间的推移，我们陆陆续续，到目前在全国开了近50家店。我们同时还有洗浴，还有高尔夫球场，已经是涉及到多个产业的集团公司了。

　　主持人：可以说权金城不仅餐饮深入人心，它的其他业态的产品也深得网友的喜好。刚才您也说了咱们权金城是一个实实在在的本土企业，中国人来经营这样一家韩餐，是不是有一些难过的难关？

　　彭涌：我觉得事在人为，只要你用心去做，只要你的出发点是好的，只要你时时刻刻是为顾客着想的，我觉得就没有什么困难。

　　主持人：权金城刚刚开始经营韩餐的时候，可能当时在中国人的心目中韩餐的普及率不是很高的。权金城是怎样打响自己的知名度？

　　彭涌：我觉得是坚持。首先，我们在第一家店开业的时候，就是一个非常火爆的场面。每天从下午四五点钟，一直排队要排到八点钟以后。包括目前也是，我们各家门店一到了周末中午和晚上都是要排队的。这样我们就决定了要发展，从第一家店到第40家店我们用了8年作用的时间。主要是这几年我们发展了更多的门店，我们现在在上海、苏州、南京、长沙、无锡等等地方都已经有了自己的门店。

　　由于门店的打造，使我们权金城的品牌效应有了一种非常大的提升和体现。这是权金城成功的方面之一。另一方面，我觉得我们一直在不断地改进，改进我们的环境，改进我们的菜品，改进我们的服务。我们以前一家店可能投入100多万，我们现在一家店要投入六七百万，档次上去了，服务也上去了。

　　我们一直在坚持着这样一种经营理念回馈客户的理念。我想随着社会的发展，人们对于美的要求也越来越高了，不简简单单是吃好喝好。正是因为顺应了人们的这种需求，权金城才能做到今天这么成功。这是权金城成功的第二个原因。

　　第三个原因，我觉得还是价格。不管是在金融危机的时候，还是在各业态都发展得很好的时候，我觉得大家对于吃饭，对于美食都是有需求的。但同时都希望能够少花钱，吃到更好的东西。所以权金城一直坚持着平时的价位，我想这也是权金城成功的原因之一。

　　主持人：刚才您说的这点其实比较符合人的心理，人们都希望买到物美价廉的东西。

　　彭涌：是。