海底捞2011年有望回四川开店
作为全国餐饮百强,海底捞这家四川的火锅店却在成都没有店,昨天(12月12日),海底捞餐饮股份有限公司董事袁华强在2010APEC中小企业峰会的间隙接受了华西都市报记者专访,并透露海底捞有望明后年在成都开店。
袁华强在采访中透露,海底捞成立十六年来,对于“选址”一直有一套“标准”。“主要是从消费水平、人口、收入水平三个方面综合来看,所以我们从西安、北京开店开始,主要延伸到现在的杭州、上海等地。因为在东部沿海 大家会成为‘海底捞’的粉丝,而在成都、重庆,串串、火锅本身具有大众性。”
“其实海底捞不在四川开店并不是外界所想象的因为市场竞争等原因,而是根据我们自身发展的战略规划。”在谈到海底捞的连锁扩张速度时,袁华强表示,就海底捞目前的门店版图来看,发展速度比较平稳,这与企业的发展宗旨不无关系。将门店开设在较少的城市有利于降低管理风险,企业的运营成本更易控制。如果盲目将门店开遍全国,就企业目前的发展阶段来看,管理分散所带来的成本压力,海底捞还不能做到平衡。
“我们开店都是‘先有厨房再有店’,现在我们的现代化物流配送基地在北京、上海、西安、郑州。所以目前要在四川开店的话管理体系就跟不上。作为一个从四川走出去的企业,我们肯定会回到家乡发展,明年或者后年一定会在四川开店。”他称,公司初步确定明年要在美国和中国香港各开一家分店,同时,国内的发展计划中包括了四川。 ( 王晓鸥/文 )
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“以服务著称”的火锅店,门口有专人“引客”,等位提供“免费”茶水、美甲、擦鞋服务,落座后送上“绑头用的皮筋、围裙、手机套、热毛巾”……让人“充分体会到上帝的感觉”。
川味火锅“很地道”,菜品“干净”、“新鲜”,“可以点半份”,小料“自?
- 服务周到18%
- 停车方便8%
- 干净卫生18%
- 有特色15%
- 价格公道6%
- 新品不多10%
- 无需等待11%
- 环境舒适4%
- 没有套餐11%