85度C获第十二届FHC国际烹饪艺术比赛二枚金牌
11月11日和12日在上海新国际博览中心结束的第十二届FHC国际烹饪艺术比赛中，85度C研发团队大放异彩，两位区域行政主厨陈世华和许永和分别凭借 “烘焙鼠王” 和“柠檬草芝士蛋糕”分获本届FHC国际烹饪艺术比赛面包烘焙技艺项目和乳酪蛋糕制作项目的金牌。
据陈师傅介绍，他的这组作品的构思来源于迪斯尼电影料理鼠王，这部电影揭示了每一个怀踹梦想的平凡人都可以通过自己的努力成为烘焙师的道理。其制作的难点在于如何将各类烘烤温度不同的食材有机地结合在一起，而不会出现爆皮、断裂等影响食材外观及口感的现象。
该获奖作品中，以古代的石炉为背景，将五只活泼可爱的老鼠作为主题，构思巧妙，设计新颖，且寓意深刻。石炉是古代人的烘焙工具，它具有从食物的中心点加热，产生红外线，将食物的天然风味有效的保存的特点，这也符合85度C倡导的健康烘焙，五星级品质的一贯理念。
而许师傅的作品“柠檬草芝士蛋糕”则是在西式糕点中融入中国风，将柠檬草这一五星级食材与芝士相结合，形成一种独特的口感，此款蛋糕的最大难点在于同样具有酸味的芝士和柠檬草混搭，如何产生不同的口感并且酸度不会产生冲突。而这些都被许师傅仔细琢磨，通过多种技法和工艺加以完美解决。
据悉，85度C研发团队获得的这两枚金牌是该比赛历届12年来产生的第二枚和第三枚金牌。FHC国际烹饪艺术比赛共有38个国家及地区作为会员单位，而此次比赛组团来参赛的选手来自于美国、澳门、香港、中国大陆和台湾等6个国家和地区。裁判团更是来自世界厨师联合会(WACS)的认证裁判，奖项按照评委打分分别有杰出金奖、金奖、银奖和铜奖。从第一届比赛至今，还无人获得杰出金奖。
当前正值85度C上市之际，而作为其产品研发团队的陈师傅和许师傅的此次获奖更具特殊意义。相信85度C品牌携此次获奖喜讯，将会在中国大陆及世界各地取得更加蓬勃的发展。
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