实录：双发厨房电器杜衍聊油烟机行业创新(图)

　　浙江双发电器有限公司前身为浙江双发炉具总厂，于2001年10月更名为浙江双发电器有限公司，总部位于浙江省东部，海内外闻名的“越剧之乡”、“中国领带城”—嵊州市。公司创建于1985年2月，是浙江较早的民营私营企业之一，是一家专业研发、生产和销售燃气灶具、吸油烟机、消毒碗柜、微波炉上拉门等厨房系列产品的专业公司。2001年“双发牌”家用燃气灶被认定为“绍兴名牌产品”并在2004年被连续认定。公司是通过ISO9001：2000质量管理体系认证的企业；是中国质量认证中心的ccc认证的企业；是全国工业产品生产许可证(家用燃气灶具y.t.r)认证许可的企业；是国家卫生部颁发的国产消毒器械卫生许可证认证的企业；是“全省先进企业”和“浙江省行业最大工业企业”。

　　“sofine”商标自1998年起被连续评为“浙江省著名商标”；“浙江省信誉好暨消费者满意商品”；2004年3月被中国名牌与市场战略促进委员会认定为“中国五金市场十大知名品牌”；2004年评为“浙江省外贸出口诚信企业”。

　　6月6日新浪家居特地邀请到绍兴市双发厨房电器有限公司总经理杜衍做客新浪嘉宾聊天室，同广大的网友去聊聊抽油烟机的事情。

   主持人 孙华莹

   以下为聊天实录：

　　各位新浪网友大家下午好！

　　主持人：今天很高兴新浪家居能够邀请到绍兴市双发厨房电器有限公司副总经理杜衍做客新浪嘉宾聊天室，同广大的网友去聊聊抽油烟机的事情，抽油烟机跟大家的生活很有联系，每天做饭都要用到它。首先请杜总跟大家打声招呼。

　　杜衍：大家好。

　　主持人：您看起来很年轻。

　　杜衍：我80年出生的，按这边的算法是27岁，我们那边算来是28岁，我一般喜欢把自己的年龄说大一些。

　　主持人：杜先生是绍兴市双发厨房电器有限公司的副总经理。首先您给大家介绍一下您的公司。

　　杜衍：双发是我父亲做起来的，最早是做台面上的燃气灶，当时公司的原始积累就是靠这样的简单产品积累起来的。后来双发有了传统的重视油烟机，同时我们也开始做出口，根据国外市场的客户反馈意见需要做一些欧式的油烟机，欧式的油烟机外观很漂亮，在90年代的时候可以说是在全国第一家做欧式油烟机的，它主要是面对中国市场的，一方面是能够符合中国厨房的需求，同时又是欧式样式的油烟机，就是被我们称作欧式烟机，就是现在市场上普遍见到的烟机。

　　这两个都是双发历史发展上最重要的，特别是欧式烟机，当时还是市场上第一家，销量非常好。所以那个时候双发品牌也不能叫做品牌，就是它的知名度以及在销售来说都是非常不错的。

　　主持人：双发能有现在的成绩靠的是什么？

　　杜衍：靠的是创新，创新有很多种，那时候外观的创新很多，除了欧式油烟机以外，大家都没有想到生产这样的油烟机往国外销，还有燃气灶，最早的是台面式的，双发也是在国内首先制造嵌入式的，当时也是看到了市场的潜力。

　　主持人：那个是经过的多少年？

　　杜衍：据我了解，最早是采用玻璃的，双发发展从创立到发展扩大，主要还是第一家燃气灶厂家，第一家做嵌入式燃气灶，第一家做欧式油烟机，这个也是给行业一个促进作用。

　　主持人：刚才谈到了三个第一家，从创新来说，从您的父亲开始做起的。

　　杜衍：对，我父亲本身是学技术的，他对产品的钻研也是很喜欢的，是他的兴趣所在，当时的需求大于供应，那时候是只要生产出来都可以销，为什么要做嵌入式的燃气灶呢，因为双发发展其他以后，在周边的区域看到了炊具的巨大潜力，带动了周边很多人去搞这样一个产业，现在嵊洲可以被评为中国炊具之都，当很多人发现这个产业的时候，我们的量不是很大了，受到了市场竞争的威胁，双发开始做了不一样的产品，就是嵌入式的产品，包括后来从传统的烟机到欧式的烟机，我们发现传统的嵌入式燃气灶，不像是高科技产品，十几二十年都可以保持优势，但是这种优势是可以模仿的，发现嵌入式燃气灶同时面临竞争对手的威胁的时候，又有了产品的欧式油烟机。

　　主持人：永远都是行业当中的领头羊，通过做油烟机，把绍兴这一块变成了一个生产油烟机的基地，带动了整个油烟机的产业。

　　杜衍：嵊洲的这些燃气灶和油烟机行业同时还会带动其他的行业，包括一些配件啊等等，油烟机是非常知名的生产基地，很多地方的油烟机都是从嵊洲买来的。

　　主持人：绍兴人从事抽油烟机行业的占总人口的多少？

　　杜衍：绍兴市很大的，我们是绍兴市下面的县级市嵊洲市，你在嵊洲市走一走，可以到处看到关于油烟机的广告牌，不同厂家的油烟机广告牌，各种样式的油烟机，各种厂家、各种外观，可以看到很多，凡是你到了嵊洲，你首先感觉到的就是这里怎么会有这么多的油烟机、燃气灶的产品，就是这样的感觉。具体的统计还没有官方数据出来。

　　主持人：这个产业带动了整个绍兴的经济。

　　杜衍：是这样。

　　主持人：现在消费者都非常注重生活品质，都在提倡整体厨房的感觉，您如何看待整体厨房？

　　杜衍：整体厨房一直是我们行业很多厂家都在研究的，你说要有整体厨房，有些厂家现在是做橱柜，原来生产油烟机、燃气灶的厂家，现在也开始生产橱柜，会生产一些柜子、水槽之类的，当然每个厂家想法不一样，就我们双方来说，我们觉得是尽量把我们现有的产品做好，我不希望公司涵盖厨房各个方面的产品，因为我觉得如果我这样去做的话，我无法专注于做某样产品，我们一就是专注于做油烟机、燃气灶和消毒碗柜，我们只要先把这三类产品做好以后，再去考虑下一步是不是要做厨房的其他一些附属产品。

　　主持人：您现在目前的观点就是先把自己手头的三样产品做好了。

　　杜衍：是这样，我的想法是这样，就是专注于做一样产品，把它做好，如果我连这个产品都做不好话，就没有必要做其他产品，国外有很多的隐形冠军，可能国外有的厂家做一个产品几百年，可能你从来都没有听过它的名字，但是你进来以后就会发现它的垄断地位是不得了的，我们双发首先要把现有的三个产品做好，让消费者满意了。

　　主持人：三个产品是什么？

　　杜衍：燃气灶、油烟机、消毒碗柜。这三款里面要分轻重的话，相对来说油烟机包括我们的销量和公司开发力度是排在第一位的，然后是燃气灶，最后是消毒碗柜。

　　主持人：杜总，因为总是在这个行业的领头羊地位，您如何看待抽油烟机这个行业？

　　杜衍：任何一个行业发展到后来肯定会竞争越来越激烈，现在这个行业发展的一种趋势不是很正常，更多的是会分为两级，一级就是一线品牌的，就是它可以把价格卖得很高，它可以赚一些客户，另外就是赚最低价格的，价格最低的话，也会有市场，往上走会有难度，往下面走你有时候又会觉得不太甘心，像双发的品牌做了20年，质量是我们一直关注的，低价格往往是以牺牲你的质量为代价，现在这个行业出现的情况更多是价格的竞争，其实对于消费者来说，这是一件最不好的事情，都不好，对于厂家来说也不好，对厂家来说没有利润了，对于消费者来说，他们接受的产品质量是下降的，我希望看到的一个行业尤其是我们的油烟机行业是不断有创新出来，同时使我们的厂家有利润又可以给消费者提供满意的产品，现在的恶性竞争就是搞价格战，这是最痛苦的事情。

　　主持人：目前的烟机行业价格战现在很严重？

　　杜衍：很严重，主要是因为像烟机这样的产品，烟机一般都在外观上做文章，比如我现在出来一台新的产品，如果你这个产品卖得好，一个月以后，就会有很多的厂家在生产一模一样的产品，产品的外观无法形成竞争优势，现在行业上也无法真正做到创新，创新给企业带来长久的竞争优势的办法还没有，大家的产品同质化很大，差异化很小，从外观来看我的产品和他的产品一样，怎么来竞争呢，就是价格，就是这样的原因造成的，我们的行业没有像其他的行业，有一些专业性，来更加地保护我们投入的资金有一个正常的回报。

　　主持人：烟机有专利吗？

　　杜衍：有外观专利，但是外观专利是很容易被颠覆的，比如我的开关是机械式开关，他改一下，变成电子式开关，甚至带一个电脑屏，外观都是一样的，你的专利对它就无法起到法律的制约作用，主要是同质化太大，造成了价格战。

　　主持人：您了解国外的市场吗？

　　杜衍：我也去看过，真正国外市场的烟机是和国内差不多的，他们可以造的我们也可以造，主要是因为他们的市场消费得比较成熟，国外的西门子产品等等，他们在工艺上有一些不一样，他们更多的是一种品牌的差异，也不是产品本身的差异，当然他们的市场也比较成熟，比如我这个厂家是做中低价位的，就定在这里，不会追求自己更大的利润而牺牲自己的质量，他更多的经历是放在管理上啊，要把成本降下来，而国内的厂家要在成本上做一些文章，除了是质量降下来，在管理上的成本减少啊这方面的考虑比较少。

　　主持人：您在烟机行业20年了，看了20年的风风雨雨，您看到烟机行业洗牌了吗？时间快到了吗？或者已经过去？

　　杜衍：说洗牌的话，两年前就已经有人在提是时候洗牌了，因为有很多的烟机行业退出这个行业了，他们退出时都说这个行业应该要洗牌了，但是到目前来说还没有洗牌的局面出现，我相信现在市场上已经有一些新的产品出现了，如果说一线品牌开始做这个产品的话会把这类产品带动起来，同时也会带动另外一批也是做这个产品的厂家。

　　我觉得在这个行业内只有产品会做一些大的变化，就是类似于洗牌，但是你说厂家要做一个洗牌是不太可能的，可能一段时间我们的产品不一样，更新换代，就比如说油烟机从中式变成欧式，燃气灶从台式变成嵌入式，这样的大的状况出现不太可能了，主要是因为这个产品的仿造力很强，哪怕是我现在正在生产这款产品，起了势头了，一线品牌马上就可能做这个产品，一线品牌永远不可能因为这个产品使自己的地位受到威胁，所以不存在洗牌的说法。

　　主持人：我看到双发的相关新闻，其中发现了一条负面，是在04年10月的时候，双发被抽查有一机子不符合质量标准，您能回忆一下当时的情况吗？

　　杜衍：04年的时候我还没有进入双发，我肯定也会了解这个情况，这个事情是在广东，当时抽查有一款产品，是开关的线头安装部位不符合国家的标准，当时有这样一个意见反馈过来，当时广州办的经理没有引起很大的重视，导致这个事情被曝光了。

　　主持人：曝光后这款产品还有生产吗？

　　杜衍：还有生产，因为这个产品是我们当年销量最好的产品之一，这个情况被曝光以后，我们对这个产品的部位本身做了一下改进，当时是还在销售。

　　主持人：现在还有吗？

　　杜衍：现在已经没有了。

　　主持人：很多的消费者或者网友马上就要装修了，您能不能给他们提一些建议，选购抽油烟机或者燃气灶的窍门。

　　杜衍：燃气灶大家以前都有一个土办法，就是在商场里买的时候你去掂两下它的重量，如果重的话就是用材比较好，这是原来的土办法，这个办法可以说是其中的一种方式，但是并不是主要方式，燃气灶主要还是燃烧的热度的问题，还有就是一氧化碳、氮气的排放，现场也无法试，如果试的话可以看火苗蓝不蓝，有没有熄后保护装置啊，广州去年发生了很多的事情，有一些燃气灶它有熄后保护磁头，但是里面完全是剪掉的，光是有这个磁头，但是并没有这个功能，后来出现了很多爆炸。其他的方面，差异不是很大，主要是看一下外观，从传统来说，也不是价格越高越好，产品高也不是高在品牌，一线品牌价格高，主要是广告的投入很大，所以加在产品上，使价格上去，它产品本身的成本跟它的价格是不成比例的，有的消费者一味追求价格越高越好，这是不现实的，价格很低也是不对的，使用上肯定还是有差距的。

　　油烟机来说的话，产品的价格差异化不是很大，但是还是有很多的方面可以考量，比如说噪音，打开以后现场可以听出来，还有吸烟的效果，现场可以演示的话，你可以看一下吸烟效果好不好，有的是吸烟效果好噪音就会很大，你要听噪音还是看吸烟效果。以前消费者总认为功率越大越好，有的厂家特意把功率调上去，一台油烟机的功率有220瓦，很多油烟机标到258、268瓦，如果你功率越高，就证明你的耗电量越大，油烟机的吸烟效果是跟里面的科技设计，是不是流线型的是否符合风速流动，还有风轮的尺寸、转速，都是跟这些方面有关系的，不是跟功率有关系。

　　主持人：很多消费者在挑燃气灶和抽油烟机过程中有一些问题，是不是符合自己家庭的条件？比如说这个厨房要有多大的面积和燃气灶比例的搭配。

　　杜衍：国家没有一个规定说你的面板要多大，行业内有一个类似的标准，就是多少乘以多少，这个一般都是固定的，像国外的产品可能会很大，国内燃气灶大小的面板都是差不多的，烟机有90公分、75公分宽的，还是要根据你厨房的实际情况来定，像南方和北方、城市和农村也不一样，农村是75公分宽的油烟机，城市里面也会分，上海有一些小区厨房很小，也会采取75公分，像比较高档的一些小区可能会是90公分看上去比较气派、高档，并没有具体的要求说要怎么挑选油烟机的尺寸。