有关部门并未明文解禁;绝大部分餐馆仍在观望,水产市场仍未销售
本报讯 (记者廖爱玲)福寿螺,这个3年前因引发广州管圆线虫病暴发而被禁售的螺品,如今命运开始得到改变。昨天记者了解到,以福寿螺炒制的菜品已经悄悄登上了陶然居的餐桌,菜名从过去流行的“麻辣福寿螺”改成了“辣子螺”。不过,目前京城绝大多数餐馆酒楼仍处于观望中。
福寿螺曾是陶然居、麻辣诱惑等很多餐馆的招牌菜。市民刘女士前几天去陶然居吃饭,看到这个久违的菜品,陶然居在店里竖起了一张大宣传画,隆重推出“辣子螺”,正是用福寿螺炒制的菜品,重新上市后目前价格暂定为38元/份。刘女士还清楚地记得,过去这道菜叫麻辣福寿螺。
昨晚,记者致电陶然居朝阳门店,工作人员表示,他们用的福寿螺是专门从重庆空运过来的,出自自己的养殖基地,每天约200多斤,目前处于推广阶段,以后再逐渐增加供应量。至于菜品销售的怎么样,工作人员没有说出具体数字,只称“还可以”。
对于福寿螺究竟能不能销售,早在上个月,北京市食品办已有定论:禁售并不是永久的,当年之所以出问题,主要是在加工制作环节杀菌不彻底,因此只要福寿螺加热熟透,符合卫生条件和食品安全要求,就可以销售,但生吃或半生吃的福寿螺菜品还是不行(本报10月22日曾报道)。
不过,目前绝大部分餐馆还处于观望中。曾经“福寿螺”事件始作俑者的蜀国演义酒楼,菜单上仍不见福寿螺菜品的踪影。麻辣诱惑、渝信川菜等餐馆也表示,目前不卖福寿螺,而是改用了蜗牛或其他螺肉替代,口感也不错。而水产市场上,京深、立水桥等水产市场也依然找不到福寿螺的影子。
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