商报讯(记者 吴文治 任宏)昨日，记者从市商务委了解到，配合全国烹饪大赛，市商务委将组织8个区县的500家餐饮企业开展特色美食周活动，期望借此刺激餐饮消费。

　　捏着48厘米长、2斤多重的特制钢刀，东来顺羊肉制作技艺传人可均匀地切出每片0.9毫米厚的羊肉；都一处烧麦传人，可以同时将16张面皮擀成薄得透亮的烧麦皮儿……在美食周期间，被列入市级乃至国家级非物质文化遗产目录的餐饮绝活，从今日起至24日将在水立方展区内现场表演，让消费者了解我国的餐饮文化，并将在所属餐厅可品尝特色美味。

　　作为2009“水立方杯”北京国际美食盛典活动内容之一，东城、崇文等8个区县商务局将组织辖区内的餐饮企业开展各类促销活动。据市商务委介绍，针对“五一”婚庆市场的餐饮需求，密云县将组织金地来酒店在5个村镇开展婚宴下乡活动，提供婚庆全套庆典服务，主推密云特色菜；怀柔区提出消夏餐饮夜市，在世妇会纪念公园、金盏百合餐饮公司户外广场等地设立长廊式餐饮摊位、小吃销售商亭和怀柔土特产品展卖台，并露天放电影；海淀区除举办各类美食活动外，畅春园·食街也将开街迎客。此外，簋街的花家怡园午餐8.5折，小肥羊推出清凉火锅，吴裕泰内府菜主推特色茶菜系列等。

　　除区县商务局组织的系列美食活动外，餐饮企业还在烹饪技能大赛上做文章，将平时不批量烹调的获奖作品也列入菜单。记者了解到，四川饭店、东来顺等企业将把参加往届烹饪大赛的获奖菜品在店内显要位置展示，比如四川饭店获金奖的虫草清炖鳕鱼、鲜贝吐珠等，峨眉酒家获银奖的鲜奶姜汁蛋挞等菜品，顾客可以根据喜好点餐。

　　翔达投资管理有限公司相关负责人表示，在美食周期间，该公司启动最大规模的美食活动，将陆续推出翔达海鲜大酒楼的龙虾宴、翔达国际商务酒店的蝴蝶宴、晋阳银谷饭庄的杂粮宴以及南来顺清真小吃节等以店面经营特色为主的美食节。翔达等商家的促销不但可以在目前金融危机大背景下拉动消费，还可以增加旗下各品牌的知名度。业内人士保守预测，美食周活动将有效刺激各店面的客流至少增加一成以上。