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百货业走在复兴路上

http://bj.house.sina.com.cn/biz/  2009年04月07日11:32  超市周刊

  这几年,不断有专家提出百货倒闭年的说法。百货店是我国零售业的传统业态,经历轮番“洗牌”,危机感深入人心。金融危机大背景下,全球望眼中国,中国望眼内需,而内需则一定程度上依靠百货业。业界不得不思索,百货业如何突破瓶颈?

  百货业走在复兴路上

  2009,百货业危机四处弥漫。尽管主要经营业务包括百货业、旅游服务业及物业租赁的百大集团属突破瓶颈的个例,其发布的2008年年度报告显示,全年实现营业收入13.12亿元,实现利润总额1.01亿元;但国内普遍情况是折扣店受到热捧,中高端百货商场销售呈现“疲态”。

  锁定目标

  分析人士指出,传统百货最大的弊病在于大而全,应采取灵活的措施,如走精而专的路线,与超市形成差异化经营,才能突破百货业瓶颈。首先要解决的是“卖什么”,重新确定目标消费群。

  银泰百货通过了解顾客群的现状和变化趋势,清晰定位、细分市场、错位经营,使顾客群以年轻化、都市化、女性化为核心,并占领了市场一席之地。

  2009年第7届中国百货业高峰论坛的嘉宾观点百花齐放。李宁公司总裁张志勇表示,作为一个品牌商如何应对危机,给下游零售商、消费者提供更好的价值,最关键在于差异化定位,而不能同质化。中国企业跟随性极强,最后变成杀价,大家都做不下去。潜心研究消费者,你可以定位不同的消费者,没有一个品牌可以把消费者给吃光。

  组合营销

  各大百货店,纷纷推出“买300减150”、甚至“买300送300”等优惠活动,价格战的惨烈程度令人深思。

  武汉,乐天百货欲在汉口开旗舰店,将使其激烈的百货竞争趋于白热化。韩国,2月百货商店私人消费支出下降,大幅扭转了1月份的涨势。英国,玛莎百货对1英镑女生校服做了广告推介,此外还推出了2英镑的校服等多种低价商品。

  单一的营销手段促销,成了百货商家的套路。受价格战的压力,有些商品价格存在边缘化“欺诈”,使消费者心理产生抵触。有些品牌商甚至换下新货,拿出库存来参加活动,恶性循环愈演愈烈。

  据介绍,西方百货业,其商品陈列设计已有100多年的历史,运用先进的视觉及陈列技巧,结合色彩、心理、商品、灯光、商场规划等元素,将商品优势最大化地展示出来,以促进销售。

  中国人民大学博士生导师、教授黄国雄认为,中国的零售市场是比较稳定的零售市场,但金融危机不可忽视,第一是观念要创新,第二是有效供给创新,第三是创立新的营销观念。

  体验差别

  管理粗放、服务水平低同样是百货业问题之根,应重视管理的精细化程度,如果忽视,只埋头顾着效益,倒金字塔就会倒塌。

  传统百货店实施的是三级管理、两级核算、进销合一的管理模式,严重制约了百货业的发展。大部分商场运用委托代理的经营模式,尽管减轻了进货压力,却加大了经营成本。

  广百集团副总经理潘建国认为,精品店和达标店是百货业的中流砥柱,名品与名店唇齿相依,应树立名品商与百货商共同盈利的理念,强化服务精神。

  另一方面,在北京某些百货品牌特卖场为加大清仓面积,连试衣间都不见影,服装凌乱地堆放,销售人员大声叫卖。顾客感到购物档次降低,便失去购物乐趣;百货商场定位较高,失去服务和购物环境优势后,更无法与其他业态竞争。百货店没有找到节省成本的手段,只能靠降低服务来缓解经营压力,起到一时作用,但带来了链条长期的负面影响。与此同时,超市百货化已经成为行业发展趋势,便利、廉价,在特定区域有生命力。这给传统百货业带来威胁。

  记者在2009年第六届中国零售业营销论坛上了解到,乐天百货的差别化战略分为三个部分。第一是新CRM SYSTEM,就是从单纯掌握购买信息,发展到对顾客的需求能动对应;第二是满足内部顾客,对员工好才能做出完善的服务;第三是环境价值经营。

  银泰百货集团CEO兼总裁陈晓东表示,非现场购物对传统百货业是一个冲击,这种模式对标准品的影响相对大,对需要购物体验和人体感知这种商品可能影响小。不排除一些80后的小女孩到商场试点衣服,回去网购,但这是少数。这对百货业提了一个新的课题,就是怎么增加在商品之外给大家提供更多的购物体验和其他的一些消费服务。

  强化品牌

  法商AXARA亚洲区董事总经理刘文男说,国内百货业可参考性并不多,最好看看外国怎么做。他们的信条是用最小的面积,以功能、风格、价格的重叠度来争取最大的业绩。用很短的时间补货,如果去检查他的卫生纸,只有一个牌子,肥皂只有两个牌子,不希望它们重叠。

  刘文男提到百货业人才情况。常常有外行的人突然挖人,对面的科长就在这边干经理,生长的速度非常快,这是新兴市场的特殊现象。比如28岁升经理,30岁总监,33岁总经理,1980年的台湾跟现在的大陆一模一样。当大家都在挖角的时候并没有足够成长的时间。

  陈晓东说,外资企业在中国面临很尴尬的局面,开了又关,关了又开,因为需要标准化的管理,对员工的服从和对制度执行,要求很严格,在这些方面,欧美占优势。所以在这种情况下,对本地化要求相当高,拿着标准化管理的大鼻子,到中国来是不太会取得一个特别灵活的变化。

  外企的介入与竞争,促使我们不断创新,是危机中的挑战与机遇。

  树立信心

  城市化进程对百货业一个最大的机遇。很多对品牌认知度没有的消费者进入城市,他们的第一选择是逛百货店。

  针对2009百货业的发展应对,中国百货商业协会的常务副会长兼秘书长楚修齐先生总结:第一,运营模式差异化转型;第二,企业扩张要扬长避短;第三,并购重组虚势而发,适时出击;第四,继续探索连锁经营多业态发展;第五,重视人才引进培养。

  对日本百货店克服困难的途径,日本百货店协会专务理事今井成价说,改革的大方向,第一是经营改革和经营体制的重建,第二是固定顾客战略,第三是培养人才,安心、安全,第四是环境的经营。

  消费行为的转变影响零售行业的供应需求,目前消费者对未来的不确定性加强,信心削弱。无论是消费者信心还是商家信心,重塑信心是当务之急。温家宝总理一再强调,信心比黄金和货币更重要,只有信心才能产生勇气和力量,只有勇气和力量才能战胜困难,再创辉煌。

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