图为北京开元名都大酒店总经理 郭建华

　　每天晚上10点钟下班，步行20分钟回到在北京租的房子，习惯性地打开电视却并不一定看，泡一壶茶，用30分钟来思考一天做过的事。想清楚哪些是需要记住的，哪些是需要忘记的，把控好，并且想清楚原因。北京开元名都大酒店总经理郭建华就是这样一位在繁忙的工作之余，能够保持如此简单生活的长者。

　　商报：您进入开元集团今年已经是第11个年头了，也担任过多家酒店的总经理一职，您认为在管理北京开元名都大酒店时，由于其地处酒店密集的北京等原因，会在管理上与其他酒店有何不同？

　　郭建华：首先，我觉得，效力于中国饭店集团二十强之一的开元旅业集团的日子是我生命最精彩的时光。开元作为一家民营企业集团，提供给了每一位员工相当广阔的职业发展平台。我认为，即使在同一地区的不同酒店，其管理及市场定位都是不同的，市场、运营管理要根据目标客源的需求而定，但有一点是相同的，就是给客人提供最优质的服务。我们开元酒店集团在江浙地区已经有了很广泛的品牌优势，市场格局较为有利；而北京酒店业国内外高端品牌林立，开元品牌的认知与传播尚需要一个过程，目前我们结合北京地域因素，重点在市场营销和人力资源整合两大管理内容上做了战略性的部署。

　　商报：您给开元名都酒店未来的规划和定义是怎样的？

　　郭建华：我们正积极通过各种渠道全面打造开元酒店特色品牌，这主要集中体现在产品品牌和企业文化品牌两大方面：第一，我们营造给客人最舒适的入住环境及便捷的服务，在餐饮上，我们从原材料到厨师队伍都是原汁原味的杭帮本土引进，目前，“千岛湖全鱼宴”、“珍品清泉鸡”等精品杭菜的餐饮特色，再加上康体项目的配套服务，已经在市场上取得了广泛而良好的口碑及效应；第二，我们推崇的是个性化、亲情化管理和服务，让“开元关怀”深入我们每一位员工和每一位宾客的心中，实现开元集团对民族、对社会、对员工的责任和使命，我们正致力于打造一个富有民族责任感、注重品位与质量、致力于创造幸福的品质企业。这也是我对北京开元名都大酒店未来的规划和定义。

　　商报：开元名都位于北京的南城，南城在北京的版图上属于相对发展比较落后的一个地区，您认为酒店的发展是自身的不断提高更重要？还是要依靠地区的整体发展？

　　郭建华：南城由于历史的原因，发展相对缓慢，但随着城市化发展，南城优越的地理位置越来越凸显其价值，所以，我对开元名都在南城的发展非常看好。我认为对于酒店行业来说，内因与外因均非常重要。但先决因素还是自身品质，然后才是地区整体发展。但不久的将来，这两个因素均将成为我们的亮点优势。前面我讲到我们的企业文化、企业使命，表明我们开元企业有着勇于争先的民族精神，相信每一位开元员工也是勇于挑战和搏击的，因此，我对北京开元名都在自身发展和品质塑造上充满信心。另外，想必大家也看到，国家新闻出版总署已经迁址宣武区宣武门外大街40号，传媒大道在不久之后将成为全国各地新闻媒体的集聚地，这就是我们的邻居，而且宣武区也正在加紧投资、发展规划，这两个重要因素在今后的发展中都将成为北京开元名都大酒店的亮点。

　　商报：随着南城的发展，您预测未来会否在南城也形成诸如金融街、国贸等地所谓的“酒店圈”？

　　郭建华：区政府正在积极对南城进行投资环境的提升和发展规划投入。如果传媒大道一旦真正形成，全国各路媒体均将驻扎于此。北起宣武门，南至南二环滨河路，这方圆之地将成为中国新闻媒体的信息中心，届时，想必南城将一改容颜，呈现一片繁华景象，成为北京、全国乃至世界的焦点，这必将吸引大批投资开发商。目前宣武区高星级酒店数量少，所谓“店多隆市”，南城的酒店业发展靠一家是不行的，需要多家有品质的酒店共同来营造一个好的市场环境。酒店是一个区域的文明窗口、投资环境的象征。区域经济的发展会吸引更多的商家和酒店入驻，形成良好的商业氛围，推动区域经济的良性循环。南城如果能有3-5家五星级酒店，市场会更好，因为要让外边的人们都知道南城有好酒店。我们的口号是“唱响宣武区，拓展北京城”，这光靠我们一家酒店的努力是无法实现的。

　　商报：开元名都开业到现在这段时间，市场已经有所拓展，您对酒店未来的市场有何期许？酒店重点针对的是怎样一个目标消费群体？您对酒店自身的特色如何定位？

　　郭建华：相信全球金融危机的阴影可以在政府的努力下尽快消退，酒店行业低迷态势可以尽早得以改善。北京开元名都大酒店定位于成为一家五星级商务品牌酒店，目标市场是高档商务客源，我们将努力以高品质、高标准的专业商务、会务服务，实现等同的市场目标，成为开元酒店集团在京城的地标酒店，标立“开元”这一民营酒店品牌。

　　商报记者 王皓然/文

　　采访手记

　　多年前，郭建华刚刚担任一家主打餐饮特色的酒店总经理。在考察工作时，当时酒店餐饮部的厨师长想到总经理肯定不了解食材而糊弄了他。刚刚上任对餐饮确实一窍不通的郭建华暗下决心，用了半年时间深入了解酒店餐饮会涉及到的各方面的知识。半年后，当他再次考察餐饮部工作的时候，竟然品尝出一道菜品中的酱油用错了品种！让厨师长大跌眼镜的同时，也从此深深佩服上郭建华的钻研精神。“过程中不要计较，那都只是经验的积累。只要朝着目标、安心做好工作就可以了。”

　　对郭建华的采访是在酒店中餐厅的包间里进行的，采访开始后的很长时间他的讲话并不多，经常只是面带微笑地聆听。随着采访的进行，他的话才慢慢多起来，开始讲述他的经历。这正如后来他自己说的“即使朋友聚会的时候，我讲话的时候也不会很多，我主要是听。我愿意听每个人的思路。有不同意见的时候我再表达我的意思”。

　　夸张些说，每家酒店都是一个微缩的社会，事无巨细都需要管理者打理。在采访过程中，郭建华的讲述让我体会到一个南方男人的细心，他会因为房间外的杂音而亲自打电话去了解、制止，他会为了一道菜品亲自跑去外地视察，他会在酒店服务上设计许多富有人情味的细节……很多他做的事都会让人忍不住惊叹：也只有来自南方的男人，才会有如此细致入微的心思；也只有这样细心缜密的南派酒店管理者，才会让一家酒店散发出如此人性化的温暖气息。