本报讯 (记者廖爱玲)因拆迁停业已1年多的便宜坊哈德门店又跟市民见面了。记者昨天了解到,该店已于4月16日在位于崇文门外大街便宜坊大厦四层异地重新开业。
新店面积小于老店
说是异地重张,但新址所在的大厦就在国瑞购物中心旁边,离原哈德门饭店旧址也不过十几米的直线距离。昨天下午,在新址大厦停车场内,“便宜坊哈德门店重张开业”的广告牌随处都能看到。便宜坊崭新的装修和其他店的风格保持一致,以红黑黄三色交融,红色的窗棂、黑色的宽大桌椅。
便宜坊哈德门店总经理房洪波此前就是老店的人,他告诉记者,新餐厅有14个包房、54个雅座,可同时接待400人用餐,这比原来的老店面积略小一些。
老炉开封启用
“我们把2008年11月封存的老炉门移到这里,已经启用了”,房洪波介绍,重张后的哈德门店依然是名厨掌勺,由焖炉烤鸭技艺传承人白永明大师展示焖炉烤鸭技艺,孙立新大师带弟子主持特色厨艺,他们都是原店的老员工。
据介绍,目前哈德门店有近50%都是老员工,同时还新聘请了一批年轻员工。
“看到老店重新开张了,感觉很惊喜”,一位前来用餐的客人体验了一番说,环境焕然一新,但烤鸭还是过去熟悉的味道。
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