100多个褶的都一处五彩烧卖、一毫米宽的全聚德豆腐菊花……昨日，京城老字号的新“绝活”亮相北京“国际美食盛典”，并将持续到5月10日。通过中外名师名厨的绝技展示与交流，主办方希望推动更多外国餐饮品牌落户北京，并为北京餐饮企业走向京外和国际市场牵线搭桥。

　　餐饮企业全市范围促销

　　“与去年相比，今年的‘国际美食盛典’活动形式更加丰富，市民参与力度更大。” 市商务委副主任李薇薇表示，除了现场展示技艺绝活，全聚德、眉州东坡、东来顺等500家餐饮企业将同时发放两万张优惠券。

　　据悉，去年北京市首次举办了“国际美食盛典”活动。国际美食盛典期间，相关餐饮企业推出了最高45%的优惠活动，以及特色菜品推介等活动。“国际美食盛典”中的系列活动让餐饮业成为“五一”假期首日最“火”的行业。

　　区县组团形成优势互补

　　朝阳、海淀、崇文、东城、丰台、顺义、石景山等七大区县餐饮企业组团亮相是今年“国际美食盛典”的最大亮点。李薇薇介绍说，朝阳区国际美食节、东城区南新仓国际美食节、石景山京西生态美食中心以及丰台区首届绿色餐饮美食节等各区县的餐饮主题板块活动已同时启动，希望借助“国际美食盛典”平台进行整体推介。

　　东城区副区长郭怀刚介绍，东城区有1600余家餐饮企业，今年首次让“南新仓国际美食节”加盟“国际美食盛典”，大董烤鸭店、万龙洲海鲜、饭前饭后餐厅等13家餐饮企业将推出近30道招牌菜品打造南新仓餐饮文化品牌。

　　来自市商务委的统计显示，去年通过区县联动促销，全市餐饮消费达到477.8亿元，同比增长16.2%，高于全市社会消费品零售额的增幅。

　　京城餐饮借助平台走出去

　　中国烹饪协会常务副会长杨柳在接受记者采访时表示，北京已经汇聚了法国、印度、意大利等国外美食，湘、渝、西北等地的特色餐饮企业也云集北京。据杨柳透露，目前烹饪协会正在与法国方面沟通，准备引入二三星级标准的西餐厅落户北京，届时与百姓贴近的西餐品牌将会更丰富。

　　“北京打造国际美食之都，不仅要吸引国外餐饮企业进驻北京，还要扶持北京的老字号企业走出去。”杨柳介绍，韩国相关政府部门组织餐饮企业整体推广韩国菜品，法国等政府部门也支持餐饮企业向外发展，而沙县小吃在全国的扩张或许可为北京餐饮企业走出去提供参考。据介绍，沙县当地政府规定，只要沙县餐饮企业在外地挂牌“沙县小吃”，就可以得到政府部门的一笔支持基金。

　　商报记者 吴文治