商报讯(记者 徐慧)昨日(4月8日)，中国烹饪协会首次发布了“2009年度中国快餐50强”，入选企业资格均以2009年营业收入指标作为惟一依据。聚德华天控股有限公司、北京呷哺呷哺餐饮管理有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司等12家总部位于北京的快餐企业名列其中，使得北京与上海并列成为上榜企业数量最多的省市。

　　统计显示，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，占全国住宿餐饮业零售额的3.3%，门店总数达12932个，呈现出抗风险能力增强、店铺增长和配送中心发展、跨省市连锁发展、以直营门店为主、中端消费占主流等显著特征。

　　记者从昨日召开的2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众餐饮论坛获悉，在北京、上海、江苏、辽宁、山东等东部省市，快餐业已占到餐饮业市场份额的50%以上，广东快餐业甚至占到90%的市场份额。专家预计，随着中国城市化进程的发展以及居民消费能力的提升，未来大众餐饮将会占据80%的市场份额，中式餐饮、火锅、大众餐饮三分天下的产业格局将重新改写。

　　中国烹饪协会会长、快餐专业委员会主任苏秋成表示，低碳、健康、环保、节能和绿色是快餐行业发展的方向。中烹协将加强纵向和横向的餐饮协作，鼓励资本运作，推进快餐业集约化生产，加快我国快餐业集团化、规模化步伐。在他看来，快餐行业要不断提高工业化水平，研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品工业化生产，培育一批拥有自主知识产权和知名品牌、具有国际竞争力的大型快餐企业集团。