近日，卫生部官方网站发布了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。据了解，这两项法规将于5月1日起正式实施，同时卫生部在2000年1月16日发布的《餐饮业食品卫生管理办法》将废止。新管理办法中，违规餐饮服务单位直接责任人的违规行为达到一定程度，将得到严厉处罚。

　　新管理办法中，对餐饮服务中的制作及加工过程作出了严格的要求。而对餐饮服务提供者在发生食品安全事故时的处理程序，也作出规范。值得注意的是，除对食品安全问题侧重外，《饮食服务许可管理办法》还对餐饮服务从业者的违规行为作出规定：“申请人如违规被吊销《餐饮服务许可证》，其直接责任的主管人员自决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。”

　　27日，记者走访了我市一些餐馆、酒店，对于即将实施新管理办法，大多数餐馆负责人称不知情。部分规模较小的饭店业主则直言不讳地表示，考虑到雇用人手少和运营成本等因素，很难达到新管理办法中的很多细节要求。