春节虽然过去了,但餐饮业的火爆却没有减少的势头。记者在市区一些口碑不错的饭店里发现,虽然即将出正月了,但饭店里还是一桌难求,而与之相对应的却是服务员短缺,为了应急,不少饭店还启用了假期打短工的学生。
大年初七的晚上,在市中区一家酒店内,正在就读大二的小张在熟练地向在座的客人传着菜盘,并将每道菜的名字一一介绍给客人。她告诉记者:自己是济宁医学院的学生,寒假里没有回家便出来打打工,赚点零用钱。从寒假开始到正月初七,小张已经在这家酒店里工作了20多天,日工资30元,大年初一还领到了100元的过年红包。
酒店经理孙女士告诉记者,虽然每年寒假都有学生在这里打短工,但因为怕他们业务不熟练,服务不到位,一般只安排打扫卫生的工作。但是从去年年底开始,餐饮行业出现了用工荒的局面,尤其是直接面对客人的服务员,更是难求。今年春节期间,承担饭店里传菜工作的3名服务员都回家过年了,有的已经结算了工资,打算到其它的地方打工,或许不会再回来工作,而节日里来吃饭的客人却比平日多了好几倍,实在没有办法只得将前来打短工的学生简单培训后直接上阵。
孙女士同时告诉记者:现在服务员用工荒是一种普遍存在的现象,虽然每月1000以上的工资并不算少了,但还是难以找到合适的服务员,主要是工作太累,以及服务员这份工作地位相对降低,很多女孩子不可能长久从事这类工作。
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