商报讯(记者 王皓然)28日,中国烹饪协会发布2009年度餐饮业发展报告。报告显示,在经济不景气的2009年,国内餐饮业每月的零售额均超过1300亿元,增长率稳定在14.4%-21.6%。2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元。
2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元,同比增长16.8%。其中,1月份餐饮业零售额1625.6亿元,增长21.6%。之后增长率一路下滑,但依然保持在14%以上。
北京市统计数据显示,2009年城镇居民人均食品支出为5936元,同比增长6.7%,其中人均在外饮食支出为1646元,同比增长17%。在各类消费性支出中增幅居前,仅次于交通和通信支出。
中国烹饪协会常务副会长杨柳表示,2010年餐饮市场将继续快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。
2009年,各方对餐饮业的投资热持续升温。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与投资方进行了洽谈,餐饮成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
集中精力打造产业链,也是2009年众多餐饮集团的业务重点之一。《全国餐饮业发展规划纲要》明确鼓励建立餐饮产业化基地,中国烹饪协会预测,2010年乃至今后一段时间,产业链打造将是餐饮业发展的重要方向。
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