记者近日在北京稻香村东直门店内看到,高近1米、由1.3万多根蜜供条制成的“蜜供塔”吸引了不少市民的目光。据北京稻香村方面介绍,元旦刚过,春节气氛开始愈加浓厚,凭借着七大类13款礼盒的新阵容,北京稻香村“年味”系列礼盒近日全线上市,亮相春节市场。
“大小八件”齐登场
首推“北京年味”
据悉,继2007年恢复老北京传统糕点“京八件”后,北京稻香村今年再次选择传统糕点“小八件”进行传承恢复,这也是“大小八件”50余年后的首次同台亮相。北京稻香村常务副总经理池向东介绍,旧时北京人探亲访友讲究送“京八件”,即“大八件”和“小八件”。按照传统,大年初二女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒“大八件”,椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着福禄寿喜的糕点,地道京味,提在手里大方又漂亮。而 “小八件”则由桃、石榴、核桃、柿子、橘子、苹果、杏八种小巧精致的水果造型搭配玫瑰、枣泥、椒盐、黑麻等馅料的糕点组成,“小八件”块儿小,重量比“大八件”轻,三层24件装在一个纸盒里,过去人们常在看朋友或者说媒攀亲时拎上几盒,显得特别讲究、体面。
与带有“红花绿叶,富贵牡丹,纸绳捆扎,红色门票”等特色标志的“大八件”一样,北京稻香村依据传统恢复的“小八件”也采用了类似的原生态包装方式,盒面和门票上印有古朴的水果图案及其吉祥寓意,喜庆雅致,每盒售价60元。
而首款以“北京年味”为概念推出的传统糕点大礼盒,内配黄油枣泥、山楂锅盔、萨其马等极富北京特色的糕点,印有“北”、“京”、“年”、“味”四字的糕点布于盒内四角,不仅自己吃经济实惠,带到外地也能让远方的亲朋好友感受到北京的地道 “年味”。
“绿色健康”概念成趋势
糖醇产品应需增长
随着“绿色健康”概念的深入人心,消费者对低糖、无糖食品的需求不断加大,北京稻香村应需增加“糖醇”产品比重,推出一款内含糖醇百果饼、糖醇豆蓉饼、糖醇黑麻饼、糖醇喜莲酥、糖醇苦荞南瓜饼、糖醇木瓜饼、糖醇奶酪绿茶酥、糖醇奶酪鹰嘴豆酥的“糖醇”糕点礼盒;在外观仿古、朱红盒身、墨黑提梁、三层屉格、内含“福字饼”等12种传统糕点的点心食盒“拜年”里,设置了一层糖醇糕点,以满足合家共享的多样需求;糖醇汤圆的计划产量也达到10万斤,同比增长8%。与此同时,北京稻香村立足传统,适度创新,新增紫薯、奶酪、巧克力、胚芽、芒果、桂圆等新型口味,富含氨基酸、维生素,集健康与流行时尚于一体的风味糕点,成为春节糕点市场的亮点。
认准“北京稻香村”
商家出对策
面对北京市场多家“稻香村”并存引起消费者辨识难的问题,春节期间,北京稻香村将通过一系列举措,在营销环节中加强品牌区隔。1月15日起,开展为期3个月的“年味映像——北京稻香村年味摄影比赛”,并讨巧地将“作品中必须有北京稻香村的标识”列为参赛要求;首次在全市部分商超内设置“年味”产品堆头,青砖色的挑檐、古朴的牌楼两侧挂着去年春联征集活动的冠军作品——“爆竹声脆稻香浓放歌唱新岁,老号情深年味重圆梦来小村”;在年味礼盒内放置便于消费者辨认“北京稻香村”的品牌区隔卡片。据悉,北京稻香村希望通过这些活动提醒广大消费者,购买北京稻香村产品请务必认准“三禾”标识和“北京”字样。
据了解,节日期间,北京稻香村计划生产糕点1750万斤,计划日产糕点突破16万斤,比去年同期增加8%;计划生产元宵200万斤,比去年增加10%,速冻汤圆150万斤,比去年增加15%;熟食、干果、主食和南糖都比去年有较大幅度增加,以保证市场充足供应。今年推出了面值分别为100、200、300、500、1000元的虎年“消费卡”仍可在全市所有连锁店使用,为广大消费者提供方便。
商报记者 白森森
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