本报讯 (记者廖爱玲)一口大锅里，10多个肘子咕嘟咕嘟地在老汤里翻滚。昨日，“天福号”迎来它的第271个生日，第8代传承人冯君堂现场为市民展示国家级“非遗”酱肘子的制作技艺，不少市民前来捧场。

　　昨日的天福号西直门新店里排起了长队，很多顾客纷纷赶来，271份天福号快餐酱肉饭免费让市民试吃。“已经熬了近8个小时了。”冯君堂打开锅盖，从一锅翻滚的老汤中娴熟地捞出煮得熟透了的肘子，整个屋子都弥漫着浓香。“煮熟的肘子还要进行调汁上色，前后得花费10多个小时才能做出正宗的天福号酱肘子。”

　　天福号总经理方飞跃透露，天福号将推出中式快餐，如经典的酱肉饭、用骨头熬的大骨汤面，让古法得到新创，目前已试着售卖，明年6月开快餐旗舰店。