提到康师傅，人们首先会想起康师傅方便面，“就是这个味儿”的广告可谓深入人心。 当方便面老大风光无限，可康师傅显然不满足于此。

　　3年前，凭借“天价牛肉面”， 康师傅高调杀入中式快餐市场，在北京开出旗下第一家康师傅私房牛肉面馆。上月中旬，康师傅旗下第三十六家牛肉面馆在成都开业。

　　就是在这次成都牛肉面馆开业之际，康师傅的老板、顶新集团 董事长魏应行宣布了康师傅的雄心壮志：2015年，康师傅牛肉面馆要达到869家。据报道，魏应行已经给顶新旗下的便利餐饮事业群规划了一个蓝图：到今年，德克士与康师傅开1000家店，算是小学毕业；到2015年加起来开3000家店，可以说是高中毕业；到2030年，连锁店总数达到10000家，成为中国便利餐饮连锁的第一，算是博士毕业。

　　康师傅立志弘扬中国传统美食“牛肉面”，立意可谓高远；康师傅勾画的连锁事业蓝图，展望更是宏伟壮观。但现实并不是“天有多大胆，地有多大产”。一个用了3年时间，开了36家门店的企业，忽然说往后6年要开800多家店，如此大跃进式扩张，不免让人为其捏一把汗。

　　随着小肥羊的成功上市，连锁餐饮正在成为风险投资的热土。俏江南、真功夫、 呷哺呷哺等企业在获得巨额风投后随即加速网点布局。在这种背景下，康师傅私房牛肉面馆打算加快扩张速度可以理解，但连锁的前提是有值得去复制的成熟经营模式。

　　快餐行业的龙头在快速布点前都形成了自己的拳头产品，而这也是规模化复制的核心竞争力。往外看，麦当劳、肯德基靠连锁模式在世界各地攻城略地，靠的是汉堡、炸鸡；往内看，真功夫、呷哺呷哺快速跑马圈地靠的是排骨饭、吧台火锅。回过头来看康师傅牛肉面馆，除了108元的“天价牛肉面”，恐怕很难找出能够让消费者追捧的产品。

　　康师傅推“天价牛肉面”，或许是想打造其“面条专家”的形象，改变速食面长期以来留给人们的廉价印象。但快餐行业不是奢侈品牌，无数经验已经证明，只有物美价廉才能赢得消费者。如果指着“天价牛肉面”就拉开扩张的大幕，结果可能不容乐观。