每经记者 卢曦 发自上海

　　日前，星巴克发布了2009第二财季季报(截至3月29日)，虽然净利润同比下滑77%，但与去年相比，星巴克近一年的开源节流已取得些许成效。据悉，全球范围内，星巴克一手关店、一手开店，截至2009年财年末，全球范围内的星巴克门店将仅增加20家。

　　节流：今年要省5亿美元

　　第二财季，星巴克的各项财务数据仍然乏善可陈，成本的削减成了唯一的亮点——星巴克成本削减了1.2亿美元，大幅超出了此前制定的节省1亿美元的目标。星巴克在季报中为接下来的财季制定了更为激进的成本削减目标，下一财季，成本要削减1.5亿美元，再下一季，目标被升至1.75亿美元。整个2009财年，星巴克希望能够省下5亿美元。

　　削减成本并不能彻底扭转门店客流下滑造成的严峻局势。季报称，星巴克当季主营业务收入23亿美元，同比下滑7.6%，略好于前一季度9%的下滑。

　　最令人担忧的是净利润，星巴克第二财季净利润为2500万美元，而去年同期为1.087亿美元，降幅高达77%。但比起2008年第三财季的净亏损，以及第四财季的下滑97%，星巴克的状况已有所好转。

　　开源：在中国卖粽子

　　节流的同时，星巴克加速在中国的本土化。记者上月从星巴克中国区媒体关系负责人励静处了解到，星巴克开始涉足苏、浙、沪三地的端午节市场，开始卖粽子。

　　星巴克的粽子价格远远高出市面上的同类产品，每个售价11元，8个粽子的礼盒装卖到98元。仅仅在4月16日到5月28日的端午期间 “试水”，估计将为星巴克带来200万元～300万元的销售额。

　　星巴克密集的中国本土化尝试从去年10月开始，在华南市场上销售当地口味的“彩椒蘑菇包”。并开始在全国多个地区陆续推出低价早餐。还在中国云南开始了采购咖啡豆的尝试。

　　一手关店，一手开店

　　励静昨日向记者表示，星巴克净利润的大幅下滑受到星巴克关店的影响。关店一方面需要付出一定费用，另一方面可以节约门店的运营成本。励静称，星巴克在北美地区的门店经营状况已呈现出上升趋势。

　　去年7月，星巴克宣布裁员1.2万人，并关闭600家门店。2009年初，星巴克再宣布关店360家，裁员6700人，从而使计划关店的总数达到960家。从去年7月至今，星巴克已经在美国关闭507家门店，在其他国家一共关店64家。

　　星巴克一边在大刀阔斧地关闭业绩不佳的门店，另一方面，星巴克的新店还在不断地开张，励静向记者透露，星巴克今年在全球的开店计划是700家，她表示没有中国区的具体数字。

　　星巴克季报透露，在其2009财年中，全球的门店数目将净增20家。这一经过修正的计划包括：在美国本土净减少425家直营门店，在全球范围净增加60家直营门店。星巴克还计划在美国新开65家加盟店，在全球范围内净增加320家加盟店。